白菜とパプリカのピクルス

「野菜、食べてますか?」
ときいて「食べてます」と答える方に、詳しく食べているものを聞くと、根菜類が多めです。
とくに冬は葉もの野菜が貴重!

でも、身体をデトックスさせるには葉もの野菜は重要です。

冬場の貴重な葉もの野菜の代表選手として、白菜がありますね。
お鍋に入れても、おひたしにしてもおいしい( *´艸`)

ですが!こんな食べ方もおいしいですよ~。
ピクルス↓

白菜の白い部分を使います。
緑色のワシャワシャした部分はお味噌汁にでも入れてください。

・はくさい
・パプリカ
・ズッキーニ
・にんじん
(大根もおいしいです)
を、適当な大きさに切る。
にんじんは薄く切ってくださいね!

それを、お砂糖とお酢に漬け込むだけ。
今回は白砂糖の代わりに氷砂糖を入れました。

氷砂糖は陰を補う働きがあるので、乾燥の気になる人にはおすすめです。

 

嫌いでなければローリエなどを入れて香り付けしてください。

なぜ、葉もの野菜レシピなのかはこちら↓のブログをご覧ください。
『葉もの野菜食べてますか?と聞く理由』