頭に血が上りやすい子は…

短気、鼻血を出しやすい、耳の周りにジュクジュクのアトピーがある…という子におすすめ、

甘酸っぱい菊の花が入ったレタス。

 

うちの娘のお気に入りメニュー。

お肉食べても、それ以上に葉もの野菜が多い我が家の食卓…。


レタスではなく、キャベツにしてもおいしいです。
・お砂糖
・酢
・レモン汁
・塩少々
をレタス、キュウリと和える。

(あ!写真のはキュウリが入っていない・・・)
仕上げに菊の花をパラパラと散らして、混ぜればOK!

レモン汁を使うことによって、酸味がフルーティになり、子どもでも食べやすくなります。
娘が通っていた保育園の給食のドレッシングレシピ。
私の料理の味付け基本は、娘が通っていた保育園の給食の先生です(笑)

菊はイライラしやすい、ストレスが多い、目を酷使している、頭に熱がこもりやすい、張ったような頭痛がある…という肝虚タイプの方におススメの薬膳。
干し菊1枚入り(青森県産)

¥380
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スーパーのお野菜コーナーにもあります。

菊花茶や、カモミールティーも、ストレスや頭痛にいいと聞きますよね。
キク科の植物成分は肝の経絡に入るためです。

酸味も柑橘類も肝の経絡に入ります。

ただし!肝虚タイプの人は、酸味の取り過ぎはいけません。
適度に。


なぜ、葉もの野菜レシピなのかはこちら↓のブログをご覧ください。
『葉もの野菜食べてますか?と聞く理由』